SOPA DE MARISCOS Y VERDURAS

Ingredientes para 6 personas

6 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 tomates
100 gr. de guisantes
50 gr. de jamón
1/2 Kg. de mejillones, o 1/4 Kg. de almejas
150 gr. de gambas
1 huevo duro
2 cucharadas de arroz
Perejil
Azafrán
Sal

Preparación

1. Freír el jamón y reservarlos. En esa misma sartén, freír el ajo y la cebolla picados.

2. Añadir el tomate, pelado y sin pepitas, sal y azúcar, y cuando ya esté estofado, añadir el jamón, los guisantes, el arroz, los mejillones sin concha y las gambas crudas.

3. Cocer 12 minutos con azafrán, añadir el huevo picado y espolvorear con perejil

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