Sopa de ranas

Haremos un buen sofrito, por este orden: un ajo partido, cebolla troceada y, finalmente, tomate muy cortado. El sofrito lo verteremos en una cazuela, pero antes, en el último instante, lo habremos coloreado con una cucharadita de pimentón. Luego echaremos el agua y la sal conveniente, y le añadiremos unos guisantes de bote, o tiernos previamente cocidos. Cuando empiece a hervir pondremos las ranas (tres o cuatro por ración) descabezadas, sin piel y cruzadas las piernas. La rana se cuece muy pronto y por ello la cocción debe ser corta.

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