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Sopa
de ajo Un
sofrito de uno o dos ajos medio cortados y cebolla y, finalmente, tomate,
bien troceado todo. En el último instante lo colorearemos con una
cucharadita de pimentón, trasladando el conjunto a una cazuela, vertiendo
en seguida el agua y la sal precisas. Puede ser agua natural, o agua en la
que hayamos cocido un hueso de jamón, o añadiendo al caldo una pastilla de
"Starlux, Gallina Blanca, Magic", etc. Puede enriquecerse añadiéndole,
ya cocido todo, un huevo o dos batidos y moviendo sin cesar la sopa. O
dejando caer en cada plato un huevo crudo, y vertiendo la sopa en cada uno
casi hirviendo.
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