Puré de legumbres

6 porciones

Utensilios: Una batidora.

Ingredientes:

1/2 taza de garbanzos cocidos, 1 puerro, 1/2 taza de espárragos cocidos y picados, 1/2 taza de zanahorias cocidas, 1/4 de taza de col, 3/4 de taza de caldo, 3/4 de taza de leche, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de pimienta.

Preparación:

Poner la leche y el caldo en el vaso de la batidora agregando el resto de los ingredientes.

Tapar y conectar la batidora en velocidad baja para mezclar, luego en velocidad alta hasta que la mezcla esté tersa. Vaciar en una cacerola y dar un hervor sin dejar de remover.

Reducir el fuego y dejar lo minutos más. Si se desea una sopa más ligera, agregar más leche.

Servir caliente.

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