Crema de queso

8 porciones

Utensilios: Una batidora.

Ingredientes:

2 1/2 lazas de apio en pedazos, 2 tazas de agua, 1/4 de taza de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/2 taza de crema ligera, 2 tazas de queso amarillo, 1/8 cucharadita de pimienta (al gusto).

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora una taza de agua y el apio. Tapar y conectar en velocidad alta hasta que el apio esté completamente licuado.

Verter en una cacerola. Poner en el recipiente una taza de agua y el resto de los ingredientes. Tapar y conectar en velocidad alta hasta quedar tersos, vaciar en la cacerola con el apio y cocinar a fuego lento hasta quedar tersa. Agregar más agua si se desea una sopa más clara.

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