SOPA DE LENTEJAS

Tiempo para remojar las lentejas: Una noche.

Utensilios: Un pasapurés.

Ingredientes para 4 personas:

Ajo: un diente. Cebollas: 2. Lentejas: 250 g. Patatas:

400 g. Pan: 4 rebanadas. Aceite: 6 cucharadas. Perejil: una rama. Tomillo en polvo. Sal y pimienta.

- Poner en remojo las lentejas la noche anterior.

- Pelar y lavar las patatas. Cortar en trozos. Picar el perej¡i,

- Pelar y picar finamente las cebollas y el ajo. Cortar el pan en dados.

- Calentar 2 cucharadas -de aceite en una sartén. Freir los dados de pan. Retirar y guardar.

- En una cacerola, echar las patatas, las lentejas, el ajo, la cebolla, una pizca de tomillo y el resto del aceite. Cubrir con agua y salpimentar. Hervir durante 2 horas.

- Retirar del fuego y pasar por el pasapurés. Espolvorear con el perejil.

- Servir de inmediato, acompañando con los dados de pan frito.

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