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SOPAS
CONSEJOS
Los ragús y estofados, da igual que sean de ternera, cordero o incluso
de cerdo, se hacen mucho mejor en cazuelas que tengan sus paredes gruesas
o en ollas de barro cocido a las que se les pueda poner una tapadera
Emplear pequeñas
cantidades de mousse sobrante como pasta para aperitivos o meriendas.
Para esto son especialmente buenas las mousses de pescado y carne
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Trucos para el hogar
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