SALMOREJO

Ingredientes para 4 personas

1/2 Kg. de tomates rojos
1 rebanada grande y gruesa de pan candeal duro (150 gr.)
2 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite
1 yema de huevo
3 cucharadas de vinagre
Sal

Preparación

1. Escaldar los tomates en agua caliente y pelarlos.

2. Triturar todos los ingredientes en el mortero o en la trituradora, hasta obtener una masa espesa.

3. Añadir al final la sal y el vinagre.

4. Servir frío con su guarnición que lleva cebolla picada, pimiento en trocitos, jamón serrano en tiras y huevo duro picado.

 

 

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