SALSA HOLANDESA

Ingredientes:

Mantequilla: 125 g. Yemas de huevo: 2. Zumo de limón: media cucharada. Sal y pimienta.

- Hervir agua en una cacerola grande.

- Cortar la mantequilla en trozos.

- Colocar las yemas en una cacerola pequeña. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el zumo de limón y 2 cucharadas soperas de agua.

- Poner esta cacerola dentro de la otra con agua hirviente. Agitar con un batidor la mezcla hasta que comience a espesarse.

- Incorporar uno a uno los trozos de mantequilla mezclando constantemente hasta que la salsa esté espesa.

- Mantener a baño de María hasta el momento de utilizar.

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