SALSA BECHAMEL

Ingredientes para 1 litro:

Harina: 80 g. Leche: 1 litro. Mantequilla: 75 g. Nuez moscada. Sal y pimienta.

- Calentar la leche en un cazo.

- Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregar la harina, y remover hasta que se dore.

- Verter la leche, mezclando constantemente para que no se formen grumos. Cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de tanto en tanto. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

- Dar por terminada la cocción cuando la salsa adquiera un aspecto aterciopelado y sin grumos.

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