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Mantecados a la manchega Un Kg. de harina de trigo, un Kg.
de manteca de cerdo, un vaso de vino manchego, raspadura de limón y de naranja. Se mezcla todo hasta formar una masa uniforme. Con un molde o con los bordes de un vaso de vino iremos formando los mantecados gruesos, los coceremos a horno lento durante una hora y, al sacarlos, los rebozaremos abundantemente con azúcar glasé.
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