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Dulces
de fresa 300 gramos de fresas, tres cuartos
de litro de leche, dos huevos, 100 gramos de azúcar, seis galletas María,
harina de maíz canela en polvo y un limón. Se mezclan las yemas, la
mitad del azúcar, una cucharada de harina, la ralladura del limón y la leche;
y se pone al fuego hasta que hierva. A continuación se coloca en una fuente, se
espolvorea con canela, se añaden las galletas y sobre éstas las galletas
picadas. Las claras se baten a punto de nieve con el azúcar sobrante y en manga
pastelera se adorna la fuente.
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