Naranjas fritas

Cinco naranjas grandes, cuatro huevos, 350 gramos de harina, tres cucharadas de coñac, cuatro claras, un poquito de sal, 100 gramos de azúcar y aceite.

Echar la sal junto con la harina en un tazón. Poner también los huevos y las claras batidas a punto de nieve. Removerlo bien y tirar el coñac y dos cucharadas de aceite. Añadir poco a poco unas gotitas de agua, a fin de que la pasta se haga blanda.

Dejarlo reposar durante dos horas.

Pelar las naranjas, partirlas en gajos y cubrirlas con la crema hecha anteriormente, hasta que estén impregnadas del todo. Poner una sartén con mucho aceite y, al hervir, echar los gajos. Una vez fritos, secar con papel y untarlos de azúcar. Se sirven muy calientes.

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