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Naranjas
rellenas Seis
naranjas, diez cucharadas de azúcar, un cuarto de kg. de nata, un cuarto de kg.
de fresas, gelatina y una copa de coñac. Una
vez limpias las fresas se ponen a macerar con el agua y el coñac. Las naranjas
se vacían por la parte superior; se corta la pulpa a trozos y se mezcla con las
fresas, la nata y una cucharada de gelatina, previamente disuelta en un poco de
agua tibia. Se rellenan las naranjas con todo esto y se ponen en una fuente sobre hielo picado. Se sirven muy frías.
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