COPA DE HELADO IMPERIAL

INGREDIENTES:

PARA 6 PERSONAS

3/4 litro de leche 200 gramos de azúcar 6 huevos 1 sobre de vainilla en polvo 1 copita de coñac 1 latita de melocotón en almíbar 50 gramos de guindas en almíbar 200 gramos de nata 50 gramos de almendras tostadas loo gramos de barquillos.

ELABORACION:

Se baten las seis yemas con el azúcar y la leche hirviendo donde previamente se habrá mezclado la vainilla y el coñac. Se introduce en el congelador y se deja durante una hora. Al cabo de este tiempo se vuelve a sacar, y se repite dos veces más esta misma operación. A la tercera vez, se deja tres horas en el congelador después de haber batido durante un buen rato el helado.

Cuando esté en su punto, se pone una bola de helado en cada copa indivdual y se adorna de la siguiente forma: con la ayuda de la boquilla pastelera se forma alrededor del helado una corona de nata.

Seguidamente se ponen dos medias partes de melocotón, una guinda y se recubre todo con las almendras peladas v fritas con azúcar.

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