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HELADO
«MELBA» INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS 1
lata de melocotones en almíbar 1 copita de licor de frambuesas 4 huevos l00
gramos de azúcar en polvo 1/2 litro de leche 1 sobre de vainilla en polvo. ELABORACION: Se
baten, primeramente, las cuatro yemas, los cien gramos de azúcar, el licor
de frambuesas y la leche hirviendo. Cuando está bien mezclado se deja
enfriar, se coloca en una cubeta v se introduce en el congelador, Al cabo de
una hora se saca, se vuelve a batir y se introduce una vez más. Finalmente
se bate una tercera vez y se deja durante tres horas en el congelador. Se
coloca en las copas una bola de helado y se recubre con dos mitades de
melocotón en almíbar y se baña todo con el almíbar donde se habrá
diluido una cucharada de licor de frambuesas.
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