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CRÉPES Tiempo
de reposo: 2 horas. Ingredientes
para 15 crépes: Harina:
250 g. Huevos: .4. Leche: medio litro. Mantequilla: 50 g. Aceite: 1
cucharada. Sal. -
Batir los huevos en un tazón. -
Colocar en una fuente la harina, en forma de corona. Poner
los huevos en el centro. Sazonar con sal. Verter la leche lentamente sin
dejar de remover con un batidor de alambre. Agregar el aceite, y batir un
momento más. Dejar reposar durante 2 horas. -
Calentar un vaso de agua en un cazo. Añadir a la pasta 2 ó 3 cucharadas de
agua tibia. -
Derretir un trocito de mantequilla en una sartén. Verter 2 ó 3 cucharadas
de pasta. Mover la sartén para que se distribuya en forma pareja. Cocer
durante 2 minutos. Dar vuelta con una espátula, y cocer del otro lado. -
Repetir la operación con el resto de las crépes. Reservar tibias.
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