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POSTRES
CONSEJOS
Es un buen remedio para evitar que la sal se endurezca, el colocar en
el fondo del salero de cocina un pedazo de papel secante doblado. En los
saleros de mesa alivian el problema unos granos de arroz
Para que queden las
judías bien cocidas y tiernas hay que ponerlas al fuego en agua fría y
cuando arranquen a hervir vaciarla y llenarla otra vez con agua fría
Los pescados azules
son más ricos en grasa que los blancos
La merluza está en
su punto cuando la espina sobresale de la carne
Los pescados
para freír, si se han lavado, deben secarse bien antes de ponerlos en
la sartén
Para hervir arroz,
por cada taza de éste se añadirán dos de agua
Para que el arroz
quede desgranado y en su punto basta con echarle en el momento de empezar
a cocer unas gotas de limón. Así los granos quedarán sueltos, incluso
en los arroces caldosos
Las gambas se cuecen
siempre echándolas al agua (con sal y una hoja de laurel) cuando está
hirviendo, pero sólo debemos dejarlas cocer dos minutos desde que el agua
haya vuelto a su punto de ebullición. De esta forma quedarán mucho más
jugosas
El plato del pan
A la izquierda del grupo de copas, pon el platito con un pañito
de tela o blonda de papel. Encarga con tiempo los panecillos. Te recomendamos:
Un bollito de pan blanco, un bollito integral y tres tostaditas
Si se quiere dar a
las verduras guisadas el gustillo del ino, pero éste no se tiene
a mano, probar esta inteligente y económica treta: En lugar de
vino blanco, poner tres cuartas partes de caldo y una cuarta parte de
vinagre blanco. En lugar de vino tinto, echar tres cuartas partes de su
cantidad de caldo y una cuarta parte de vinagre corriente
Muchos más consejos
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Trucos para el hogar
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