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BOQUERONES CON TOMATE Ingredientes 200 gr. de boquerones en vinagre. 2 tomates rojos. 2 dientes de ajo. Un poco de perejil fresco. Sal y aceite de oliva. Preparación 1 Lavar y cortar en rodajas los tomates y distribuirlos en una fuente redonda. 2 Colocar los boquerones por encima, abiertos y con la piel hacia abajo. 3 En un mortero majar los dientes de ajo junto con el perejil y un pellizco de sal, añadir el aceite y mezclar. 4 Rociar sobre los boquerones y servir.
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