RIZOS DE PESCADO EN SALSA VERDE

Ingredientes para 4 personas

700gr. de lomos de pescado limpios
1 cebolla
1/2 l. de caldo de pescado espeso
1 dl. de cerveza
1 huevo batido
Harina
1 cucharada de perejil picado
Sal

Preparación

1. Cortar el pescado en tiras más o menos iguales, sazonarlas y pasarlas por harina y huevo.

2. Freírlas en una sartén con aceite, hasta que estén ligeramente doradas.

3. Escurrirlas bien sobre papel de cocina y pasarlas a una cazuela de barro.

4. Sofreír la cebolla muy picada en una sartén, hasta que este transparente, y agregar el perejil picado, el caldo de pescado y la cerveza.

5. Dar un ligero hervor y verter la mezcla sobre el pescado.

6. Cocer todo junto durante 5 minutos.

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