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AJO
PESCADOR INGREDIENTES
(Para 6 Personas): -
400 gr.
de anguila -
1 cebolla -
1,200 kg.
de patatas -
1 cabeza
de ajo -
Caldo de
pescado -
2 hojas
de laurel -
2 dl. de
aceite -
Azafrán -
Sal PREPARACIÓN: En
una cacerola se calienta el aceite y se rehogan la cebolla, el ajo y el
laurel. Se
cortan las patatas en forma de dientes de ajo grandes y se añaden al
rehogo. A continuación, se vierte el caldo de pescado, previamente preparado, la anguila el azafrán machacado y la sal, dejándolo hervir durante 20 minutos a fuego lento. |
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