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Lenguado
marinela Bien limpio y pelado el
lenguado, se le pone un poco de sal y se enharina; se fríe en una sartén con
aceite muy caliente; se coloca en una fuente refractaria y se rocía con el
mismo aceite, pero colándolo y añadiéndole zumo de limón. Lo tendremos en el
horno durante diez minutos, y luego le pondremos por encima alcaparras y
pepinillos y perejil picado. Alrededor haremos una guarnición de patatas-paja.
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