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Truchas
al estilo del Júcar Seis
truchas medianas, harina, aceite, jamón a tiras y un kg. de champiñón. Se
abren las truchas y, una vz limpias se rellenan con una loncha de jamón. Se
rebozan en harina y se sofríen en una sartén con aceite muy caliente.
Cortaremos aparte el jamón a tiras y el champiñón, y lo sofreiremos. En una
fuente de horno colocamos las truchas ya fritas, las regamos con los anteriores
ingredientes y las ponemos al horno uno minutos hasta que se doren.
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