Spaghetti con almejas o tellinas

Medio kilo de spaghetti, sal, 50 gr. de mantequilla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, y almejas. En una olla grande, con bastante agua salada, se dejan cocer los spaghetti durante diez o quince minutos; luego se escurren y se esparcen en una fuente caliente refractaria, y con la mantequilla se saltean. Aparte sofreiremos el ajo picado, en el aceite, y pondremos el vino, dejándolo cocer todo hasta que se reduzca un poco; se incorporan las almejas con dos o tres cucharadas del propio jugo. Serviremos los spaghetti esparciendo previamente sobre ellos las almejas y la salsa.

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