Merluza con salsa verde

En agua fría pondremos al fuego la merluza bien limpia y sin espinas, cortada a trozos, y cuando levante el hervor, la dejaremos diez minutos. Sofreiremos en una cazuela una cebolla picada y unos ajos; en un almirez picaremos almendras crudas, piñones y mucho perejil, y lo incorporaremos a la cebolla sofrita; añadiremos una cucharada de harina a un poco de agua en que habremos hervido la merluza cuya vianda, después de escurrida, será colocada en una fuente y cubierta con la salsa. Si no hemos obtenido la salsa suficientemente verde, habrá que añadirle un poco de puré de espinacas. Se remueve bien antes de sacarlo de la cazuela.

E-MAIL

VOLVER A

BUSCAR RECETA