Croquetas de atún (6 porciones)

Utensilios: Una batidora.

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de cebolla picada, 1/2 taza de harina, 1 1/2 taza de leche, 1 brizna de nuez moscada, 1/4 cucharadita de sal, 3 cucharadas de perejil, 1 lata de atún, 2 huevos batidos, 1 taza de pan desmenuzado, 1 taza de aceite vegetal, 1/8 cucharadita de pimienta.

Preparación:

Poner la mantequilla en una cacerola al fuego y sofreír la cebolla; cuando esté dorada, agregar la harina, la leche, la nuez moscada y la sal, poco a poco, moviendo hasta quedar una pasta tersa y espesa. Dejar enfriar. Colocar esta masa en el vaso de la batidora, tapar1 batir lo segundos en velocidad baja. Poner la batidora en velocidad alta

y agregar el atún y el perejil poco a poco por la abertura de la tapadora, mezclar 30 segundos más. Formar las croquetas; envolverlas en el huevo batido y el pan rallado. En una sartén poner el aceite al fuego; cuando esté bien caliente, freír las croquetas. Servir con ensalada de verduras o guacamole (ensalada de aguacates aliñada).

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