Langosta con queso (4 raciones)

Utensilios: Una batidora.

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 1/2 taza de pimiento picadito, 1/2 taza de cebolla picada, 1/2 taza de harina, 1 taza de leche, 1 taza de queso amarillo, 1 cucharadita de mostaza, 1 taza de langosta hervida, 1 1/2 tazas de tomates, 2 cucharaditas de salsa inglesa, 1 cucharadita de sal, 1/4 de pimienta, 1 cucharada de vino seco.

Preparación:

Derretir la mantequilla, añadir el aceite y sofreír la cebolla. En el vaso de la batidora poner la harina con la mostaza, la leche y el queso rallado. Tapar y batir 30 segundos en velocidad alta. Añadir esta mezcla a la cebolla y el ají y hornear a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Agregar ahora el tomate, el vino seco, la salsa inglesa y los demás condimentos. Volver a poner todo en el vaso de la batidora, tapar y batir todo un minuto en velocidad alta. Agregar la langosta picadita y poner en una cacerola al fuego unos minutos hasta que esté caliente. No dejar hervir porque se corta.

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