Atún en gelatina (6 porciones)

Utensilios: Una batidora.

Ingredientes:

1 cucharada de gelatina, 11 de taza de jugo de limón, 1 1/4 de taza de agua caliente, 3 cucharada. de azúcar, 3/4 cucharadita de sal, 1/4 de taza de pepinillos dulces en vinagre, 1/4 de taza de vinagre de los pepinillos, 1 aguacate mediano rebanado, 3/4 de taza de apio picado, 1 taza de atún desmenuzado.

Preparación:

Suavizar la gelatina con el jugo de limón. Poner el agua caliente en el vaso de la batidora y agregar la gelatina, el azúcar y la sal. Tapar y mezclar en velocidad media hasta disolver bien la gelatina y el azúcar. Agregar el aguacate, el apio y los pepinillos en rebanadas; tapar y conectar en velocidad alta hasta quedar todo bien picado.

Remover con el atún y vaciar en un molde untado de aceite de 22 x 1 1 x 6 cm. Poner en el refrigerador hasta que esté firme. Sacar del molde, colocar sobre hojas de lechuga y servir con mahonesa.

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