TRUCHAS GRILLÉS

Utensilios: Un mortero.

Ingredientes para 4 personas:

Truchas: 4 de 200 g. cada una. Mantequilla: 75 g. Almendras peladas: 100 g. Limón: 1. Tomillo en polvo. Sal y pimienta.

- Limpiar y vaciar las truchas.

- Machacar las almendras en el mortero. Rallar la corteza del limón. Colocar la mantequilla cerca del fuego para que se ablande.

- En un tazón, mezclar la mantequilla con la ralladura de limón. Salpimentar.

- Untar las truchas con esta mezcla y luego pasarlas por las almendras trituradas. Apretar bien para que éstas se adhieran al pescado. Espolvorear con media cucharadita de tomillo

- Asar a la parrilla de 5 a 6 minutos, dándolas vuelta una sola vez.

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