MERLUZA CON CEBOLLA

Ingredientes para 4 personas:

Merluza: 1kg. Harina: 1 cucharada. Cebolla: 1. Tomates maduros: 250 g. Aceite: 6 cucharadas. Vino blanco: medio vaso. Sal y pimienta.

- Lavar y cortar la merluza en rodajas gruesas.

- Pelar, lavar y picar la cebolla.

- Calentar agua en un cazo. Sumergir los tomates durante 30 segundos. Retirar y pelar. Cortar en trozos, sacar las semillas y triturar con un tenedor.

- Calentar el aceite en una sartén. Dorar por ambos lados las rodajas de merluza. Retirar de la sartén.

- En el mismo aceite, rehogar la cebolla. Agregar el puré de tomate. Espolvorear con la harina y rociar con el vino blanco. Remover. Salpimentar.

- Incorporar nuevamente la merluza. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, cuidando de que no hierva.

- Colocar el pescado en una fuente, y cubrir con la salsa.

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