FILETES DE LENGUADO GRAN MENÚ

Ingredientes para 6 personas.

Filetes de lenguado, grandes y limpios: 6. Harina. Sal. Mantequilla: 4 cucharadas. Cebolla pequeña: 1. Pasas de Corinto: 1/4 de taza. Almendras tostadas: 2 cucharadas. Vinagre blanco: 1/3 de taza.

- Pelar y picar finamente la cebolla. Partir las almendras por la mitad.

- Pasar los filetes por harina. Espolvorear con sal.

- Derretir la mantequilla en la sartén. Dorar los filetes por ambos lados. Encender el horno.

- Colocar el pescado en una fuente. Mantenerlo caliente en el horno a baja temperatura.

- Dorar la cebolla en la misma sartén donde se frió el pescado. Agregar las pasas y las almendras. Rehogar ligeramente. Echar el vinagre. Hervir unos segundos.

- Verter este líquido sobre el pescado. Cocer en el horno durante lo minutos.

- Servir calientes.

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