PATATAS GUISADAS:
PARA 4 PERSONAS:
1 kg. de patatas.
250 g. de carne.
75 ml. (5 cucharadas) de aceite.
1 cebolla pequeña.
1/2 cucharadita de pimentón.
1 cucharada rasa de harina.
1 diente de ajo.
1 rama de perejil.
1/4 de cucharadita de cominos.
1 hoja de laurel y. sal.
PREPARACIÓN:
1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Cortar la carne en dados.
3. Pelar y picar la cebolla finamente.
4. Poner el aceite en una sartén y freír la cebolla sin
que se dore.
5. Añadir la carne y rehogarla removiendo a menudo.
6. Incorporar las patatas y rehogarlas bien hasta que empiecen a tomar
color.
7. Añadir entonces el pimentón primero y luego la harina,
removiendo bien y cuidando que no se queme.
8. Machacar en el mortero el ajo, el perejil y los cominos, e incorporarlos
con un poco de agua a las patatas.
9. Añadir agua hasta que las cubra y la hoja de laurel. Sazonar
con sal y dejar cocer a fuego mediano hasta que estén tiernas.
10. Servir bien calientes.
