PATATAS CON PUERROS

Ingredientes para 4 personas:

Patatas: 1kg. Harina: 1 cucharada. Leche: medio litro. Mantequilla: 50 g. Queso rallado: 25 g. Cebolla: 1. Puerros: 3. Nuez moscada en polvo. Tomillo. Sal y pimienta.

- Mondar y cortar en rodajas las patatas. Pelar y lavar la cebolla. Cortar en pequeños trozos la cebolla y los puerros.

- Hervir agua en una cacerola. Sazonar con sal. Cocer las patatas durante 5 minutos. Retirar y escurrir.

- Hervir la leche en un cazo. Mantener caliente.

- En una cazuela, derretir la mantequilla. Cocer ligeramente la cebolla y los puerros. Espolvorear con la harina.

Remover durante 5 minutos.

- Verter la leche hirviente, removiendo con un batidor de alambre. Incorporar las patatas y cocer durante 15 minutos, removiendo de tanto en tanto. Encender el grill.

- Untar con mantequilla una fuente refractaria. Colocar allí la preparación. Alisar la superficie, y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en horno muy caliente.

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