BOCADITOS DE PATATA

Ingredientes para 4 personas:

Puré de patatas: un tazón. Harina: 100 g. Huevo: 1. Leche: 1 litro. Mantequilla: 10 g. Queso gruyére rallado: 10 g. Aceite: 6 cucharadas. Sal.

- Batir el huevo en un plato.

- Calentar en una cazuela la leche y medio litro de agua.

- Condimentar con sal. Agregar la mantequilla y la harina.

- Cocer a fuego lento durante 5 minutos, removiendo constantemente. Retirar del fuego.

- Añadir el huevo y el queso rallado. Mezclar.

- Incorporar el puré de patatas. Formar una masa.

- Calentar el aceite en una sartén. Verter la masa a cucharadas. Dorar los bocaditos. Retirar con una espumadera, y escurrir sobre papel absorbente.

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