TORTELLONI AL CURRY

Ingredientes para 4 personas

2 paquetes de tortelloni frescos, rellenos de requesón y espinacas
1 lata mediana de aceitunas negras deshuesadas
1 cebolla grande picada
50 gr. de queso rallado
1 litro de nata líquida
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas pequeñas de curry
Sal y pimienta molida

Preparación

1. Echar la pasta en abundante agua hirviendo y ligeramente salada. Dejar cocer diez minutos.

2. Mientras, sofreír la cebolla y añadir las aceitunas troceadas.

3. En un cazo, calentar la nata e incorporar el curry, poco a poco, removiendo.

4. Cocinar durante tres minutos a fuego lento. Salpimentar.

5. Agregar el sofrito de cebolla y aceitunas, y dejar a fuego bajo un par de minutos más.

6. Escurrir y depositar los tortelloni en un recipiente.

7. Incorporar la crema de curry que hemos preparado.

8. Espolvorear el queso rallado por encima.

9. Servir inmediatamente.

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