CONCHAS RELLENAS

Ingredientes para 4 personas

200 gr. de conchas de pasta gigantes
300 gr. de carne picada
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
25 gr. de queso parmesano en polvo
1/2 vaso de vino blanco oloroso
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta molida
Tomate frito, para acompañar

Preparación

1. Cocer la pasta al dente.

2. Mientras, en una sartén con el aceite, sofreír la cebolla y los ajos, bien picados. Añadir la carne y remover.

3. Incorporar el vino y el queso. Cocinar a fuego vivo hasta que reduzca.
4. Salpimentar al gusto.

5. Escurrir las conchas y disponerlas en la fuente en la que se vayan a servir.

6. Con la ayuda de una cuchara, rellenar las conchas con la carne.

7. Servir enseguida con la salsa de tomate muy caliente.

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