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Canelones
de foie-gras Doce canelones 200 gramos de foie-gras, una pechuga, medio litro de leche, dos cucharadas de harina, 50 gramos de mantequilla, queso rallado y sal. Se cuecen los canelones y se ponen a escurrir sobre una servilleta. Se asa la pechuga y se pica muy pequeña y .re le añade al foie-gras. Se van enrollando los canelones y se colocan en una fuente para horno. Se cubren con la salsa bechamel y se les pone el queso rallado y algo de mantequilla. Se gratinan al horno hasta que estén dorados.
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