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Canelones
con bechamel al gratén Doce canelones de caja, 200 gramos de ternera Picada, 50 gramos de jamón serrano, una cebolla, un vasito de vino blanco, 50 gramos de mantequilla, sal y nuez moscada. Se
cuecen los canelones y se colocan sobre una servilleta para que escurran. En
una sartén pondremos la mantequilla, con la ternera, el jamón y la cebolla
muy picada. Se rehoga y se añade el vino. Cuando
se consume el vino se van rellenando los canelones y se ponen en una fuente
para horno. Se hace una salsa bechamel, se cubren con ella, se echa el queso
rallado y se gratinan. Salsa bechamel 50
gramos de mantequilla, dos cucharadas de harina, medio litro de leche, sal. En
una cazuela se pone la mantequilla, se le añade el harina hasta que se dore
y se va echando la leche, sin dejar de remover. Cocer durante 15 minutos.
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