GARBANZOS CON VINAGRETA DE HIERBAS

 Ingredientes para 4 personas

 Un bote de garbanzos cocidos.

250 gr. de judías verdes planas.

2 zanahorias medianas.

2 tomates rojos.

Una cebolleta.

2 huevos duros.

Para la vinagreta de hierbas:

Una cucharadita de finas hiervas (al gusto) picadas.

Perejil picado.

Vinagre de Módena.

Aceite de oliva y sal.

 Preparación

 1    Pasar los garbanzos por agua.

2    Quitar las hebras de las judías y cocer en agua ligeramente salada uno 10 minutos.

3    Pelar los tomates y trocear. Ponerlos enana fuente redonda.

4    Picar la cebolleta y los huevos, y añadirlos a la fuente. Agregar las zanahorias ralladas.

5    Escurrir los garbanzos y las judías. Partir las judías por la mitad a lo largo e incorporar a la ensalada.

6    Poner los ingredientes del aliño en un frasco, cerrar y agitar enérgicamente.

7    Echar la vinagreta y servir.

E-MAIL

VOLVER A

BUSCAR RECETA