LENTEJAS CON ARROZ Y ESPECIAS

 Ingredientes para 4 personas

 Un bote de lentejas cocidas.

150 gr. de arroz de cocción rápida.

3 chalotas y 2 cebolletas.

2 dientes de ajos majados.

Pimentón dulce, cominos molidos y cilantro molido.

Una cucharadita de mantequilla.

Sal, vinagre y aceite de oliva.

 Preparación

 1    Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.

2    Mientras cortar las chalotas en rodajas finas y junto con los ajos, sofreír en una sartén con la mantequilla derretida y un poco de aceite caliente.

3    Añadir las especias y rehogar un minuto más.

4    Pasar las lentejas y el arroz por agua fría. Escurrir y poner en una ensaladera.

5    Echar el sofrito de cebolla y mezclar con cuidado.

6    Picar las cebolletas e incorporar a la ensalada.

7    Aliñar al gusto y servir templada.

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