LENTEJAS AL AZAFRÁN

 Ingredientes para 4 personas

 Un bote de lentejas precocinadas.

Una cebolla grande.

Unas hebras de azafrán.

2 vasos de vino de Ribeiro.

Sal, aceite de oliva y vinagre.

 Preparación

 1    Cortar la cebolla en rodajas finas y sofreír en una sartén con un poco de aceite.

2    Incorporar las lentejas y cocinar durante un par de minutos. Añadir el azafrán y el vino, cocer a fuego lento hasta que se evapore el líquido.

3    Poner en una ensaladera.

4    Dejar templar, aliñar con la sal, el aceite y el vinagre. Servir.

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