CARDOS A LA RIOJANA

Ingredientes para 4 personas

1 bote grande de tallos de cardo cocidos
2 cucharadas soperas de harina
1/2 litro de leche
2 cucharadas pequeñas de mantequilla
Sal y pimiento blanca molida.

Preparación

1. Hacer una bechamel: en un cazo, derretir una cucharada de mantequilla y tostar en ella la harina.

2. Incorporar la leche poco a poco y remover lenta y continuamente con una cucharada de madera.

3. Salpimentar al gusto.

4. Engrasar con el resto de la mantequilla un recipiente par horno y poner en él los tallos de cardo escurridos.

5. Añadir la bechamel y gratinar en el horno un par de minutos. Servir caliente.

 

 

 

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