PUERROS A LA VINAGRETA

Ingredientes para 4 personas

4 puerros gordos, o 1 lata de puerros al natural
1 huevo duro
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de miel
Un diente de ajo pequeño picado
Perejil picado
Cebollino troceado
Sal y pimienta

Preparación

1. Limpiar los puerros y cocerlos de 8 a 10 minutos en agua hirviendo salada (si son en conserva, basta con abrir el bote)

2. Escurrirlos y colocarlos en una fuente, enteros o troceados.

3. Picar el huevo duro.

4. Disolver en vinagre la sal, la pimienta y la miel.

5. Mezclarlo con el aceite, el diente de ajo, el perejil y el cebollino.

6. Regar los puerros y espolvorear con el huevo duro picado.

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