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PASTEL
DE PUERROS INGREDIENTES
(Para b personas): -
8 puerros -
5 huevos grandes -
1/2 litro de nata liquida -
Pimienta -
Sal PREPARACIÓN: Una
vez cortadas las raíces, se lavan los puerros. Se pone a cocer una cacerola
con agua y sal y cuando empiece a hervir se añaden los puerros, que habrán
de cocer de 50 a 60 minutos, según su grosor. Una vez cocidos se escurren
bien y se dejan sobre un paño. Se
corta en trocitos la parte más blanda de los puerros y se bate junto con
los huevos, la nata liquida, un poco de sal y la pimienta. Después se
vierte sobre un molde y se introduce en el horno al baño Maria durante 35
minutos a 200°. A
continuación, para la preparación de la salsa, se pone la nata a reducir y
se añade sal y pimienta. El
pastel se sirve con la salsa por encima.
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