Gartinado de berenjenas

Ingredientes para cuatro personas:

- 4 berenjenas blancas.

- l kg. de tomates bien maduros.

- albahaca.

- l diente de ajo.

. 20 gr. de harina.

. 200 cl. de aceite de oliva.

. 50 gr. de queso ementhal o parmesano.

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas en sentido longitudinal. Pasarlas por harina y freírlas hasta que cojan un poco de color. Ponerlas a escurrir, recogiendo el aceite que sobre.

Se hace una salsa de tomate, sin pepitas ni piel. Se añade la albahaca y el ajo picado.

En una bandeja de horno se ponen las berenjenas por capas, una de berenjenas, y una de salsa de tomate, introducirlo en el horno, recubrir con el queso rallado y dejarlo durante veinte minutos. Servir caliente.

E-MAIL

VOLVER A

BUSCAR RECETA