HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLA Y QUESO

 Ingredientes para 4 personas

 6 Cucharadas de aceite de oliva.

2 Cebollas medianas, peladas y cortadas en finas láminas.

4 Cucharadas colmadas de queso fresco desmenuzado.

6 Huevos batidos como para tortilla.

2 Vasitos de leche o nata (0’30 L. para que los huevos estén en su punto y no queden mal cuajados).

1 Cucharadita pequeña de pimentón dulce.

Sal y pimienta al gusto.

4 -8 rebanadas de pan tostado, según tamaño.

 Preparación

 1    Poner en una sartén a fuego medio el aceite. Cuando esté caliente agregar la cebolla y sazonar con sal, remover hasta que esté ligeramente dorada.

2    Añadir el queso desmenuzado y la pimienta. Remover con cuchara de madera y dejar sobre fuego suave 2 minutos.

3    Mezclar en un recipiente hondo los huevos batidos con la sal, el pimentón y la leche o nata e incorporar a la sartén.

4    Remover todo alrededor de 3 minutos hasta que el huevo cuaje y la mezcla tenga una textura cremosa.

5    Repartir sobre las rebanadas de pan tostado y servir calientes.

      Si se desea se puede añadir a esta mezcla ajedrea, orégano, mostaza en polvo o nueces picadas.

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