REVUELTO DE MORCILLA

Ingredientes para 4 personas

6 huevos
1 morcilla de Burgos mediana
3 cucharadas sopera de aceite de oliva
Sal

Preparación

1. Cortar la morcilla en trozos de unos 2 cm. de espesor.

2. Batir los huevos, sazonar y empezar a cuajarlos en una sartén con una tercera parte del aceite.

3. Mientras, y en otra sartén, freír la morcilla en el resto del aceite. Quitar la tripa.

4. Poco antes de que el huevo este cuajado, echar la morcilla frita y revolver con cuidado.

5. Servir inmediatamente.

 

 

 

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