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Tartaletas
de huevos Tartaletas medianas, higaditos de
pollo, jamón, 1 cebolla, bechamel. Escalfaremos los huevos en la forma
acostumbrada, es decir, en abundante agua hirviendo, a la que habremos
puesto medio vasito de vinagre. Se hace un sofrito con los
higaditos, la cebolla y el jamón muy picado; se rellena la tartaleta; se
le pone encima el huevo y se cubre con una salsa bechamel a la que se habrán
añadido dos cucharadas de zumo de tomate o catsup.
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