Huevos con pimientos

Huevos, bollitos redondos de pan corriente, pimientos asados, mantequilla, jamón.

A los bollitos de pan se les corta un círculo en la parte superior, y por él se vacía de miga todo el pan.

Una vez vaciados, se rellena el hueco con una cucharadita de mantequilla, tiritas de pimientos asados y unos trocitos de jamón. Ha de dejarse sitio para que quepa en el último momento un huevo crudo.

Se mete en horno suave hasta que se cuaje el huevo; y se sirve caliente.

Si se quiere, una vez sacado del horno se puede verter una bechamel clara sobre cada bollito.

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