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JAMÓN
FRESCO Utensilios:
Cuatro cuadrados de papel de aluminio. Ingredientes
para 4 personas: Jamón
fresco: 8 lonjas. Crema de leche fresca: 4 cucharadas. Champiñones: 500 g.
Vino blanco: 4 cucharadas. Perejil: unas ramas. Sal y pimienta. -
Quitar el pie terroso a los champiñones. Lavar y cortar en rodajas
delgadas. -
Lavar y picar el perejil. Encender el horno. -
Sobre cada cuadrado de papel, colocar dos lonjas de jamón y la cuarta parte
de los champiñones. Salpimentar, espolvorear con la mitad del perejil
picado, y rociar con 1 cucharada de vino blanco. Cerrar cada uno como si se
tratase de un paquete. -
Disponer los paquetes en una fuente refractaria. Bañar con media taza de
agua. Cocer en horno caliente durante 15 minutos. -
Al servir, abrir los paquetes, rociar cada uno con 1 cucharada de crema de
leche, y salpicar con el resto del perejil.
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